正宗大理酸辣鱼

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楊大妞妞
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正宗大理酸辣鱼的用料

鲫鱼 看用餐人数来决定 腊肉皮（提香、可用可不用） 适量
葱姜蒜 适量 醋 稍微酸点
干辣椒面 适量 花椒 适量

正宗大理酸辣鱼的做法

正宗大理酸辣鱼的做法图解1

步骤1

大概的主料 鱼切段是为了更加入味
正宗大理酸辣鱼的做法图解2

步骤2

油热以后先炸好猪皮
正宗大理酸辣鱼的做法图解3

步骤3

等腊肉皮炸好后加水
正宗大理酸辣鱼的做法图解4

步骤4

加水加鱼一起，再放入盐巴适量 ，然后大火开始煮
正宗大理酸辣鱼的做法图解5

步骤5

煮开后会有白色沫 然后把白色沫舀了
正宗大理酸辣鱼的做法图解6

步骤6

白色沫舀了之后就开始放姜丝、葱头那段（葱绿色部分要留着后面用）、蒜、草果、醋适量
正宗大理酸辣鱼的做法图解7

步骤7

加入辣椒面 上色（口味偏重的可多放）然后大火继续煮，入味
正宗大理酸辣鱼的做法图解8

步骤8

煮透之后起锅前放入葱段 然后直接出锅！
正宗大理酸辣鱼的做法图解9

步骤9

大功告成 开始享用吧～^_^

正宗大理酸辣鱼的烹饪技巧

边煮边要尝味道 盐味、辣味、麻味麻味要到位，否则不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 楊大妞妞 编写，未经授权不得转载

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