咸鱼鸡粒豆腐煲

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咸鱼鸡粒豆腐煲的用料

客家豆腐 3块 梅香马鲛咸鱼 2块
鸡柳 4条（300克） 葱 1根
姜 10克 蒜 10克
米酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1/3汤匙 蚝油 1汤匙
白糖　　　 1茶匙 　 生粉 1茶匙
清水 半碗

咸鱼鸡粒豆腐煲的做法

咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解1

步骤1

材料备好。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解2

步骤2

豆腐洗净，沥干水份，切成相同大小的方块。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解3

步骤3

鸡肉洗净切丁，梅香马鲛咸鱼洗净用清水浸泡15分钟，然后去骨切丁备用。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解4

步骤4

葱切花，蒜切片，姜切粒，辣椒切圈备好。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解5

步骤5

锅下油（比平常炒菜要多一些），油烧至冒微泡，把豆腐放入。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解6

步骤6

煎一会，调小火四面煎至微黄盛出。
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解7

步骤7

利用余油放入一半姜粒，小火爆香咸鱼丁。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解8

步骤8

然后放入鸡肉丁中火快速煸炒盛出。 　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解9

步骤9

铸铁锅下油，中火爆香余下的姜粒、蒜片和辣椒圈。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解10

步骤10

倒入爆香的咸鱼和鸡丁。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解11

步骤11

淋入1汤匙米酒去腥。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解12

步骤12

再倒入煎好的豆腐。
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解13

步骤13

淋入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖和半碗清水。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解14

步骤14

翻拌均匀后，盖上盖子中小火焖至汁快收干。 　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解15

步骤15

淋入调好的水淀粉。 　　
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法图解16

步骤16

翻拌均匀，撒上葱花微焖一会即可。

咸鱼鸡粒豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载

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