香芹青蒜炒米粉

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我是北方人，但是我是一个特爱吃米粉的人，尤其嫁给了江西人之后，我更加爱吃米粉了。每次回婆婆家都会带米粉回北京。时不时就要炒一大锅。我是做各种米粉吃，酸菜的，牛肉的，豆芽的，辣椒的，这次做的香芹青蒜的，真的是非常好吃，炒了一大锅，和老公，妈妈三个人都吃了。而且特别省事，炒好的米粉没跟都吸满味道，而且弹压有味道。 每个地方的米粉做法都有不同，我在老公家那边吃的一般是煮汤，辣炒，还有凉拌，我最的是凉拌，真是特别辣，但是现在有了宝宝，我就不太爱吃辣的了，而且母乳也不能吃太多辣的，我更喜欢自己炒的米粉，关键一点儿就是油没那么多，而且可以随自己喜好添加配料。 青蒜中含有 蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防 血栓的形成，同时还能保护 肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断 亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 我是超级爱吃青蒜的人，吃炸酱面青蒜可以当菜码，青蒜可以炒回锅肉，现在正是吃青蒜的时候。不妨多吃一些。青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。