100%冰种醇奶吐司

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绵软香浓回味悠长，100%冰种醇奶吐司，如baby 般柔嫩细腻，绝对是你的最爱。

100%冰种醇奶吐司的用料

高粉 200g 低粉 50g
淡奶油 100g 牛奶 75g
酵母 2g 白砂糖 6g
蛋白 19g 蛋白 16g
白砂糖 35g 盐 3g
酵母 1g

100%冰种醇奶吐司的做法

100%冰种醇奶吐司的做法图解1

步骤1

所有主料材料混合成团，揉至光滑，放入冰箱冷藏。

步骤2

主料面团（中种面团）和辅料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时。

步骤3

面团排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟。

步骤4

取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒。

步骤5

发酵至9份，进烤箱，180度，上下火，35分钟。

100%冰种醇奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 最爱的烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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