韭苔炒牛肉

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这牛肉是从遥远的北京城走快递来的，一路的颠簸也没影响牛肉的品质，不单要给牛肉点个赞，更要给商家点个赞，一遍遍地来电话询问是否收到货，那认真负责的态度，是很少见的，捧着这份牛肉感觉很窝心。 今天用韭苔来炒牛肉，利用韭苔的清香带出牛肉的嫩滑，可一根根挑着吃，也可一筷子夹起很多，大口地吃，入口那叫一个鲜美，喜欢的亲们还等什么，快动手做起来吧。

韭苔炒牛肉的用料

牛腱子肉 250克 韭苔 500克
红椒 1根 姜丝 10克

韭苔炒牛肉的做法

韭苔炒牛肉的做法图解1

步骤1

食材洗净。
韭苔炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝。
韭苔炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油，姜丝腌制。
韭苔炒牛肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，放油，把牛肉放入锅内。
韭苔炒牛肉的做法图解5

步骤5

沿锅边蘸洒料酒增香。
韭苔炒牛肉的做法图解6

步骤6

变色即盛出备用。
韭苔炒牛肉的做法图解7

步骤7

继续起锅，放油，把红椒丝放入。
韭苔炒牛肉的做法图解8

步骤8

倒入韭苔翻炒。
韭苔炒牛肉的做法图解9

步骤9

加入适量的盐，糖调味。
韭苔炒牛肉的做法图解10

步骤10

把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。
韭苔炒牛肉的做法图解11

步骤11

加入少许蚝油。
韭苔炒牛肉的做法图解12

步骤12

大火炒匀即可盛盘出锅喽。

韭苔炒牛肉的烹饪技巧

1.韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦。 2.为防止盐份渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 7-17岁 炒 晚餐 午餐

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