虎皮凤爪

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虎皮凤爪的用料

鸡爪 500g 盐 适量
白糖 半汤勺 白醋 一汤勺
酱油 适量 耗油 适量
辣椒粉 适量 葱花 适量
蒜头 适量

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪冷水下锅，放入几块姜片，可去除腥味，倒入一汤勺白醋和半汤勺白糖，这样可使鸡爪表皮在煮的过程破烂
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪煮熟后捞出沥干水备用
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

锅内倒油，6成热的时候放入鸡爪炸，记得盖上锅盖，鸡爪有水分，以免油溅出来
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

炸到焦黄时捞出放入冷水中泡上两小时以上，可充分回软涨发
虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

最后就是酱料了，锅内放入一点食用油，在加入小半碗水，同时放入盐，酱油，耗油，蒜末，姜，辣椒粉，再放入鸡爪煮熟两分钟出锅，撒上葱花就好了

虎皮凤爪的烹饪技巧

至于酱料可根据你自己的口味调制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 想念的味 编写，未经授权不得转载

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