土豆蛋蛋鱼子酱

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听说复刻方太十二道锋味有大奖可以拿哈，重在参与嘛，据说用蒸或者烤的方式可以加分，我也来试试咯。

鱼子酱的用料

小土豆 6个 鹌鹑蛋 6个
黑鱼子酱 适量 鲜迷迭香 适量

鱼子酱的做法

土豆蛋蛋鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

小土豆洗干净，上锅蒸20分钟至半熟，忘记拍图了。取小土豆三分之一处切掉，用小刀挖去中间的肉，最好挖出一个刚好倒进一个鹌鹑蛋的洞。我本来想用云南的紫皮小土豆做，那个蒸出来比较甜糯，可是这个时候已经买不到了，只好用本地的迷你土豆代替了。
土豆蛋蛋鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

大火烧开，上锅蒸十分钟。
土豆蛋蛋鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

十分钟后鹌鹑蛋熟了。
土豆蛋蛋鱼子酱#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

摆盘放上适量的黑鱼子酱，用迷迭香装饰就OK了！

鱼子酱的烹饪技巧

我买的是比较好的黑鱼子酱，本身就咸，所以就不放任何调料去提味了。很简单对不对啊？小土豆不太好熟，所以提前蒸一下，或者微波炉叮8分钟也行，半熟的小土豆挖肉也比较容易一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 Fomney 编写，未经授权不得转载

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