雪花紫薯圆子

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火镀红叶
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以前我曾用南瓜做圆子，但我没叫它南瓜圆子，而是呼为“麻薯”，这次做法差不多，反正就是糯米粉一团，滚上椰蓉，要是压成片，里面包点什么馅的卷起来就是驴打滚了，要是放碟子里，平平整整的，就是年糕了...... 反正就是那么回事，但我现在不想叫麻薯”了，搞了个新名字雪花紫薯圆子，还自个觉得挺油菜的:)

雪花紫薯圆子的用料

熟紫薯 40克 糯米粉 130克
水 160克 糖 30克
椰蓉

雪花紫薯圆子的做法

雪花紫薯圆子的做法图解1

步骤1

备材料，熟紫薯与糯米粉同放一大碗内
雪花紫薯圆子的做法图解2

步骤2

把紫薯与糯米粉用手抓捏，熟紫薯会散开并会与糯米粉混合均匀的
雪花紫薯圆子的做法图解3

步骤3

把糖与水放一起煮至溶化，晾至常温
雪花紫薯圆子的做法图解4

步骤4

晾凉的糖水倒在紫薯糯米粉里
雪花紫薯圆子的做法图解5

步骤5

拌均匀成粉糊状
雪花紫薯圆子的做法图解6

步骤6

另用一平碟装好粉糊，放蒸锅中
雪花紫薯圆子的做法图解7

步骤7

加盖中火蒸15分钟左右
雪花紫薯圆子的做法图解8

步骤8

熟透的紫薯糯米粉糊
雪花紫薯圆子的做法图解9

步骤9

铺一张保鲜薄膜，撒点椰蓉，用汤匙挖一匙紫薯糯米粉团在椰蓉堆里滚一下，让紫薯糯米粉团全部沾上椰蓉，想弄圆点可以用保鲜薄膜包着粉团修整成圆形即可
雪花紫薯圆子的做法图解10

步骤10

全部做好了，可以放冰箱冷藏一下再吃，但时间不宜太长，要不会硬硬的

雪花紫薯圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载

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