焦糖布丁

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周末的早餐，做这个简单到弱智的甜点主要是为了玩喷枪，那东西对我来说特别高级，你想啊，都喷火了，喷着火把白糖烧成了焦糖色看来了牛逼极了，所以也想试一试，这个甜点也容易，半个小时就搞定，绝对是快手的早餐。当然没有喷枪的同学也可以忽略这一步哈，我就是好奇而已，想着有这玩意儿以后也可以用来烧猪脚或者五花肉的毛~~

焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ML
细砂糖 20g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

牛奶加砂糖隔水加热至糖溶化，稍微凉凉至不烫手
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

混合液过筛（非常重要）过筛后的布丁口感会比较好,过筛后的布丁液静止一会儿
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

布丁液倒入模中，烤盘注入热水，水量要没过布丁模的一半以上，中层，165度35分钟左右，直到布丁液凝固（具体时间视布丁大小及烤箱实际情况调整）
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

烤好的布丁表面撒一层细砂糖
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

用喷枪烧至出现焦糖色（没有就省略这一步）

焦糖布丁的烹饪技巧

1.布丁液一定要过筛 2.必须使用蒸烤的方法，在烤盘中注入热水，水量的高度要超过布丁模的一半以上，否则烤出来的布丁容易出现蜂窝孔洞，失去口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 鲁大C 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜品 12-23个月

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