华夫馅饼（菠萝蓝莓味）

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Cakebaby_Susu

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华夫饼是极具创造力的食材，虽说可以烤出来直接吃，但如果赋予它更多想象、创造和搭配，不管是视觉还是味蕾，都是一场盛宴！今天这款馅饼属于自己临时的“异想天开”。非常享受这个创造的过程！

华夫馅饼（菠萝蓝莓味）的用料

低筋面粉 150g	玉米淀粉（粟粉） 50g
苏打粉 5g	细砂糖 60g
牛奶 100g	黄油 60g
淡奶油适量	蓝莓果酱适量
菠萝适量	炼乳少许

华夫馅饼（菠萝蓝莓味）的做法

步骤1

首先制作华夫饼。将鸡蛋和细砂糖混合搅拌，至糖融化。

步骤2

加入牛奶，继续搅拌。

步骤3

搅拌后是这样。

步骤4

将低筋面粉、玉米淀粉和苏打粉混合过筛到步骤3的液体中，充分搅拌至完全混合。

步骤5

倒入隔水融化成液体的黄油，搅拌均匀。

步骤6

面糊制作完成。

步骤7

将华夫饼模内部刷上一层黄油。

步骤8

倒入面糊。注意控制好量，过多烤的时候会溢出来。

步骤9

中火加热。每一面各30秒，如此反复约4次，轻轻打开看看上色情况。通常是开始冒烟的时候就快好了。

步骤10

烤好的华夫饼如图。将剩余的面糊同样方法烤完。（此分量大概能做5个模具的饼）。

步骤11

冷却后的华夫饼按轮廓掰成4块，用小刀切开剖面。

步骤12

填入蓝莓果酱。所有小块都按此方法填入蓝莓果酱。

步骤13

接下来打发淡奶油。

步骤14

打发到能够裱花的程度就不要继续打发了。

步骤15

将四小块重新拼成一整块，抹上奶油。

步骤16

铺一层菠萝。

步骤17

再抹一层奶油，淋一些蓝莓果酱。然后再取拼好的一整块覆盖住就行了。

步骤18

将蓝莓果酱和炼乳交错着滴入到华夫饼的小格子里，中间再放一粒蓝莓，最后将两片藿香叶放在蓝莓上，完成。

步骤19

最终完成图。

步骤20

拍个美照，然后开始享用吧！

华夫馅饼（菠萝蓝莓味）的烹饪技巧

1.烤制华夫饼通常第一个烤得最好，因为模具还未加热，抹了黄油，比较好控制温度。做了一个之后模具烫了，加热时间不能像做第一个那样长，而且越烤到后面几个越容易粘在模具上。所以最好烤了之后让模具冷却下来，重新刷黄油再烤。不过这样很费时间，所以如果条件允许的话，就买两个模具吧，交叉着使用就有足够时间让模具冷却下来。 2.想要烤出成功的华夫饼还是要多练习，对于时间的掌握，面糊量的掌握，只能慢慢摸索出来。 3.如果担心碱味会重的小伙伴，可以将配方中的苏打粉换成泡打粉。因为泡打粉毕竟还是对身体不太好的添加剂，所以我才用的苏打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

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