红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛腩 1000克 牛筋 500克
老卤 1盒（没有就加同等量的清水） 冰糖 适量
洋葱 1/3个 大蒜 半头
生姜 1块 香叶 3张
八角 3个 料酒 2大匙
草果 1个 桂皮 1小块
清水 2杯 生抽
老抽

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开；
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载

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