卡仕达吐司

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依旧是孕期的早餐，自己挺着大肚子捣腾的。有人说怀孕不能干这个干那个，可俺闲不住，烤时离烤箱远点儿就好了。这不，孕期吃的美美的，后期生个胖娃娃。 卡仕达吐司之所以柔软，一部分原因依赖于卡士达酱。卡士达酱的制作过程又与泡芙的制作过程相似，结果当然柔软了。 本来想烤完配着煎蛋一起吃的，谁知烤的太好吃了，揪着揪着就吃完了。喝些打成浆的核桃奶，甭提多舒坦了。

卡仕达吐司的用料

高筋粉 250g 卡仕达酱 蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克
细砂糖 30克 盐 1/2小勺
酵母粉 4克（1小勺） 奶粉 15克
水 100克 黄油 25克

卡仕达吐司的做法

卡仕达吐司的做法图解1

步骤1

取一个小汤锅，加入卡仕达酱材料的蛋黄和细砂糖。
卡仕达吐司的做法图解2

步骤2

倒入牛奶。
卡仕达吐司的做法图解3

步骤3

加入面粉。
卡仕达吐司的做法图解4

步骤4

拌匀后，小火加热。
卡仕达吐司的做法图解5

步骤5

边煮边搅拌。
卡仕达吐司的做法图解6

步骤6

煮至水分蒸发。
卡仕达吐司的做法图解7

步骤7

成粘稠、不流淌的糊状。
卡仕达吐司的做法图解8

步骤8

盛出晾凉后，盖保鲜膜，冷藏60分钟备用。
卡仕达吐司的做法图解9

步骤9

将高筋粉250克，细砂糖30克，盐1/2小勺，酵母粉4克（1小勺），奶粉15克，水100克投入面包机。
卡仕达吐司的做法图解10

步骤10

加入做好的卡仕达酱。
卡仕达吐司的做法图解11

步骤11

启动甜面包程序，将材料混合成团。
卡仕达吐司的做法图解12

步骤12

待搅成稍具光滑的面团后，加入黄油25克。
卡仕达吐司的做法图解13

步骤13

再次启动甜面包程序，揉至延展性阶段。
卡仕达吐司的做法图解14

步骤14

盖保鲜膜发酵80分钟。
卡仕达吐司的做法图解15

步骤15

将面团分割3等份。
卡仕达吐司的做法图解16

步骤16

松弛15分钟。
卡仕达吐司的做法图解17

步骤17

依次擀成长约18cm，宽为10cm的椭圆形。
卡仕达吐司的做法图解18

步骤18

翻面轻轻卷成圆柱形。
卡仕达吐司的做法图解19

步骤19

卷好后。
卡仕达吐司的做法图解20

步骤20

二次擀卷。（俺觉得二次卷的效果更好，如果偷懒也可以不擀卷，直接放入吐司模即可）
卡仕达吐司的做法图解21

步骤21

擀成长条形。
卡仕达吐司的做法图解22

步骤22

翻面卷起。
卡仕达吐司的做法图解23

步骤23

放入吐司模。
卡仕达吐司的做法图解24

步骤24

盖保鲜膜进行最后发酵60分钟，至9分满。
卡仕达吐司的做法图解25

步骤25

表面刷蛋液。
卡仕达吐司的做法图解26

步骤26

放入提前预热的烤箱，上下火185度，30分钟，出炉后立即脱模。（图中是烤一半时间的效果）

卡仕达吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 美式快餐 煎

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