红烧牛肉

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家常的味道，秋冬时节家家养生佳品。家家都有各自的独门秘笈，所谓家常，在我这儿就是自由发挥，或多辣或不辣，家人喜欢最重要。

红烧牛肉的用料

牛腩 600g 黄酒 2勺
黄酱 2大勺 糖 2勺
酱油 2勺 葱 4段
蒜 3瓣 盐 适量

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉清水洗干净切成3.5cm的大块
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉放在沸水里面煮下把浮沫撇出来，捞出备用
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅烧热放少许的花生油，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，炒香
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

放入牛肉略微翻炒下,放入黄酒，酱油翻炒均匀
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

加入适量的开水（水要没过牛肉）大火煮沸后转小火煮大约90min
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

出锅前加少许糖盐调味转大火把汁收浓

红烧牛肉的烹饪技巧

不喜欢辣的就不放辣椒，黄酱我是用的炸酱代替的，可以用海天黄豆酱，肉大概要小火炖一个半小时，高压锅40min就好了可是个人觉得铁锅炖的更香，为了节省时间高压锅也可以。2勺液体量大概是20ml
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 香 中国菜

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