蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！

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逆光0424
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第一次做铁板豆腐，还担心豆腐买的不好，没想到和外面卖的臭豆腐口感吃起来差不多，炸了以后外脆里嫩，太理想了！

蒜蓉铁板豆腐的用料

嫩豆腐 8块 大蒜 一颗
盐 酱油
醋 辣椒油
麻油 味精
尖椒 2个

蒜蓉铁板豆腐的做法

蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解1

步骤1

买来嫩豆腐，切好。 这种豆腐出乎意料的便宜，这八块才一块钱~可想外面卖的有多赚钱。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解2

步骤2

剥蒜，这几个蒜剥了我个把小时，没办法，新手+强迫症。 个人认为有蒜的好吃一些，也可以不给蒜。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解3

步骤3

把蒜捣碎。 我这个没有弄得很碎，应该切一下再捣的。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解4

步骤4

调酱。往捣好的蒜泥里加入盐，切好的尖椒，酱油，醋，味精，胡椒，辣椒油。 我是怕没什么味道，所以把能给的佐料都给了。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解5

步骤5

平底锅烧油。我这个稍微给多了点。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解6

步骤6

小火，放入豆腐慢慢煎。 小心翻面的时候，别把豆腐弄碎啦。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄，将调好的酱放在豆腐面上。 放好了就不要再翻面了，否则蒜蓉就掉在油里，没那么有味了。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解8

步骤8

如果想要豆腐表面酥脆的话，可以稍微把火开大一点点，但只能开大一会，大约20秒，看到豆腐底部焦黄了就关火，不要翻面。
蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法图解9

步骤9

成了~ 出锅前还可以撒点孜然，更有味。

蒜蓉铁板豆腐的烹饪技巧

豆腐很嫩，切的时候要快准狠，不然很容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 逆光0424 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煎 无水印 家常菜 中国菜

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