美味小酱菜

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老赵家慧慧
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我和老公都是地地道道的东北人，做一些小酱菜存放在冰箱里，当然必不可少，味道好极啦。

美味小酱菜的用料

辣椒 适量 胡萝卜 1根
尖椒 少许 洋葱 半个
八角 少许 花椒 少许
白酒 少许 姜 少许
白糖 少许 大葱 半根

美味小酱菜的做法

美味小酱菜的做法图解1

步骤1

在早市买来新鲜的辣椒和尖椒，清洗，晾干（一定要充分晾干）
美味小酱菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜切小块，喜欢的话还可以放一些洋葱哦，同样切块
美味小酱菜的做法图解3

步骤3

大蒜一头，切开备用。
美味小酱菜的做法图解4

步骤4

晾干后，尖椒切成小段，保留籽哦。大辣椒在周围分别划开，以入味。
美味小酱菜的做法图解5

步骤5

锅中提前倒入酱油烧热，盛出冷却。再放入少许油，煸炒八角，花椒，葱姜蒜等。待洗完的辣椒晾干，以及锅中辅料都冷却后。所有都倒入锅中，用铲子搅拌。
美味小酱菜的做法图解6

步骤6

搅拌均匀之后，淋上冷却的酱油，加入食盐和少许白糖，继续搅拌。为了保存时间长，食盐比平时做菜要多放一些。
美味小酱菜的做法图解7

步骤7

准备有盖子的容器，将拌好的食材盛入
美味小酱菜的做法图解8

步骤8

密闭保存，放入冰箱。每天开冰箱拿取其他食物时候，顺便摇一摇，帮助其快快入味。
美味小酱菜的做法图解9

步骤9

七天后即可食用美味小酱菜。搭配小米粥等，味道超级赞。

美味小酱菜的烹饪技巧

洗完辣椒一定要晾干才行，不可有水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 老赵家慧慧 编写，未经授权不得转载

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