冰皮月饼（绿豆馅）

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今年很流行的冰皮月饼，我也来尝试一下。最近秋老虎反扑，余暑难消，选了款能解暑的绿豆馅。借鉴了达人“默默扒猪皮”的方子，谢谢她的详细分解。

冰皮月饼（绿豆馅）的用料

冰皮粉 250g 绿豆粉 150g
糖桂花 75g 白油 25g
白开水 150ml

冰皮月饼（绿豆馅）的做法

冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解1

步骤1

绿豆粉上锅蒸30分钟。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解2

步骤2

蒸熟的绿豆粉过筛。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解3

步骤3

过筛后的绿豆粉加入糖桂花拌匀。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解4

步骤4

拌匀后的绿豆粉，用力捏成一个个丸子。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解5

步骤5

冰皮粉慢慢加入凉开水搅拌。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解6

步骤6

搅拌成团后，加入白油。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解7

步骤7

用力揉成一个光滑的面团，冰皮就做好了。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏后的冰皮，揪成小团，压扁成皮，放入绿豆丸子。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解9

步骤9

慢慢向上收口，不留缝隙。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解10

步骤10

放入模具，小心按压成形。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解11

步骤11

制作好的冰皮月饼，冷藏一个小时，即可食用。
冰皮月饼（绿豆馅）的做法图解12

步骤12

晶莹剔透，看着很清凉。

冰皮月饼（绿豆馅）的烹饪技巧

冰皮拌好后真的很黏手，我把它放冰箱冷藏了半个小时才开始包，粘手的情况有点缓解，看有的豆果说手上套保鲜袋会好些，我是受不了那个麻烦，因为没有糯米粉，我也没做防沾粉，就每次都在手上涂点白油再包，果然好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 妖精爱牛仔 编写，未经授权不得转载

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