红豆面包

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海蓝澜
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如果你是新手，也想给家人节日做个面包，只要遵循以下几点就可以成功啦： 1.面包材料的投料顺序。如果用面包机揉面，最好先放液体材料，再放其他，避免盐与酵母直接接触。 2.酵母用即溶酵母粉。而且不要使用已经开包装很久的酵母，失去活性的酵母在面团中不会发挥作用啦。 3.水量调整。因为面粉的吸水性不同，所以每个方子各自使用时，还需要调整，俺一般是10克为单位的调整。 4.黄油可以在面团稍具光滑时再加入。 5.精准的电子秤必备。 6.整形时，不可过分用力。 7.发酵时，最好湿度和温度都能兼顾。大保温箱，蒸锅等，都是不错的选择。 8.烤箱温度各家略有偏差，还是以10度来上下调整较好。 以上你都尽可能的做到了，想不成功都很难。

红豆面包的用料

高筋粉 200克 低筋粉 20克
细砂糖 25克 盐 1/4小勺
酵母粉 3克 奶粉 15克
全蛋 25克 水 140克（原方115克）
无盐黄油 15克 红豆沙 200克
白芝麻 适量

红豆面包的做法

红豆面包的做法图解1

步骤1

将材料A全部混合。
红豆面包的做法图解2

步骤2

加水时可留10克，酌情增减。
红豆面包的做法图解3

步骤3

先慢速搅拌成团，再中速搅成稍具光滑的面团。
红豆面包的做法图解4

步骤4

加入材料B的黄油。
红豆面包的做法图解5

步骤5

慢速搅入，再中速搅成可以拉出稍具透明薄膜状的面团。
红豆面包的做法图解6

步骤6

面团盖保鲜膜，基础发酵60分钟。
红豆面包的做法图解7

步骤7

将面团分割成8等份，滚圆。
红豆面包的做法图解8

步骤8

红豆沙也分成8等份。
红豆面包的做法图解9

步骤9

分别包裹内馅。
红豆面包的做法图解10

步骤10

用虎口将内馅包紧。
红豆面包的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜，松弛15分钟。
红豆面包的做法图解12

步骤12

轻压成饼，在边缘剪出1cm长的口。
红豆面包的做法图解13

步骤13

放入烤盘，盖保鲜膜，发酵10分钟。
红豆面包的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液。
红豆面包的做法图解15

步骤15

擀面棍蘸水，沾白芝麻后压在面团表面。
红豆面包的做法图解16

步骤16

烤箱预热175度，中层15分钟。

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 烤 甜 香 下午茶

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