麻辣鸭头鸡爪

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ella1988
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麻辣鸭头鸡爪的用料

鸭头，鸡爪 8个鸭头，6个鸡爪 裨县豆瓣酱 4汤勺
草果，甘草，大料，花椒，花椒粉，辣椒粉，卤料

麻辣鸭头鸡爪的做法

麻辣鸭头鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜，豆瓣酱
麻辣鸭头鸡爪的做法图解2

步骤2

鸭头鸡爪洗干净

步骤3

锅热后，倒油。我用的是 佳乐宝玉米油，一点油烟也没有。油热后，放入花椒和红辣椒段，香味出来后，加入四勺裨县豆瓣醬，继续焯出香味，加八角，辣椒粉，花椒粉，糖，盐，味精，加热水

步骤4

同时放入在市场买的卤料包，香叶，桂皮，等佐料

步骤5

等水开后，继续小火煮五十分钟，让佐料味道充分挥发
麻辣鸭头鸡爪的做法图解6

步骤6

再放入鸭头，鸡爪，再小火煮五十分钟，最后晾晾后，放入冰箱，夏天吃太爽了！！

麻辣鸭头鸡爪的烹饪技巧

卤料市场都有卖的，鸭头和鸡爪要事先焯水去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 ella1988 编写，未经授权不得转载

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