武汉热干面

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武汉热干面的用料

碱面条 150克 热油 15ml
芝麻酱 40克 香油 20ml
生抽 5ml 糖 5克
蒜蓉 10克 盐 2克
胡椒粉 少许 醋 2ml
熟花生 10克 辣萝卜干 10克
香葱 5克

武汉热干面的做法

武汉热干面 的做法图解1

步骤1

芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
武汉热干面 的做法图解2

步骤2

花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。
武汉热干面 的做法图解3

步骤3

锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。
武汉热干面 的做法图解4

步骤4

浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

武汉热干面的烹饪技巧

***捞出的面用风风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。 ***调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

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