酸奶冻芝士蛋糕

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味道清新，Q弹细腻。根据晴天小超人 的方子做的，用量略做调整。第一次用 秤和量杯而不是凭感觉，甜点果然是精 确制胜。

酸奶冻芝士蛋糕的用料

用料 奶油奶酪 200g 无蔗糖酸奶 180g 奥利奥饼干 100g 淡奶油 100ml 牛奶 50ml 白糖 50g 黄油 40g 吉利丁片 10g 鸡蛋 1个 柠檬汁 15ml 朗姆酒 10ml

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪200g室温软化，吉 利丁片儿10g泡冷水去味儿 软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋 黄搅匀备用，黄油40g微波 炉高火1分30秒融化

步骤2

奥利奥原味儿饼干100g放入 密封保鲜袋儿，用擀面杖敲 碎。

步骤3

融化的黄油和敲好的饼干碎 混合成饼底儿材料搅匀，倒 入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用.

步骤4

软化的奶油奶酪、白糖50g 放入容器打发光滑无颗粒， 加入搅匀的蛋黄、朗姆酒 10ml、柠檬汁儿15ml搅 匀，加入无蔗糖酸奶180g搅 匀成芝士糊.

步骤5

淡奶油100ml和牛奶50ml微 波炉高火1分钟，加入软化 沥干水的吉利丁片儿搅化， 分三次倒入芝士糊中，边倒 边搅匀。

步骤6

混合好的芝士糊倒入饼底儿 凝固的模具，轻震几下儿有 助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱 冷藏4小时以上，芝士糊凝 结即可取出脱模食用

酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

用料是6寸蛋糕的量。 2、鸡蛋生食，介意可不放。 3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制 作，也可直接用蛋糕。 4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量 可根据自己口味儿适当增减。 5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿 适当增减。 6、冷藏过夜口感更加。 7、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹 风机吹一下儿。 8、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力 道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 芬芬素 编写，未经授权不得转载

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