草鱼肉松

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鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品，含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。

草鱼肉松的用料

草鱼 1.5kg 生姜 几片
盐 适量 料酒 1勺
酱油 少许 红糖 2勺
八角粉 少许 胡椒粉 少许
葱 若干

草鱼肉松的做法

草鱼肉松的做法图解1

步骤1

准备一条新鲜的鱼，去除内脏，刮鱼鳞

步骤2

把鱼头切掉不要，可以留着炖鱼汤。大的鱼可以切块，不然不好蒸，然后放葱白、生姜、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。下锅蒸二十来分钟
草鱼肉松的做法图解3

步骤3

蒸好后取出剥皮去骨
草鱼肉松的做法图解4

步骤4

留点汁一起倒入锅里，先大火收汁，这时可以放点盐、红糖、五香粉，然后改小火，要用铲子边磨边翻，到差不多松松软软就可以出锅了

草鱼肉松的烹饪技巧

蒸的时间要根据鱼的大小觉得，过长过短都不行。鱼皮要乘热剥皮，凉会贴住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 梨圆 编写，未经授权不得转载

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