蚝油茄子

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蚝油茄子的用料

茄子 葱、蒜
蚝油 料酒
生抽 老抽
糖

蚝油茄子的做法

蚝油茄子的做法图解1

步骤1

茄子切手指粗细的条
蚝油茄子的做法图解2

步骤2

葱碎、蒜碎
蚝油茄子的做法图解3

步骤3

热锅凉油放几粒花椒爆出香味后捞出
蚝油茄子的做法图解4

步骤4

下入茄条煸至软塌分别烹入料酒、蚝油、生抽、糖（稍多，此菜带甜口），用老抽调成酱红色
蚝油茄子的做法图解5

步骤5

倒入半碗水，盖上锅盖调中小火焖至汤汁吸干（要勤搅拌，防止干锅）
蚝油茄子的做法图解6

步骤6

反复加水2-3次至茄条软烂加入葱花炒匀，放入蒜碎关火
蚝油茄子的做法图解7

步骤7

蚝油茄子做好了

蚝油茄子的烹饪技巧

这道菜可是一道拌饭神菜。如果喜欢吃肉，可以在肉馅中加些料酒、姜末拌匀，先炒好肉馅再放茄条，其它步骤一样，就闪亮化身为“肉末蚝油茄子”了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 东东的厨房 编写，未经授权不得转载

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