辣椒牛肉酱

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多样辣椒酱。麻麻的独家秘诀，每次做的过程都忍不住流口水。香到爆。可以炒菜，夹馍，拌饭，涂面包，还可以煮火锅。美味。

辣椒牛肉酱的用料

红尖椒 2000g 生姜 500g(依个人喜好而定)
大蒜 500g(依个人喜好而定) 腊牛肉 500g(依个人喜好而定)
花生 500g(依个人喜好而定) 花椒 150g
食用油 1000g 盐 100g
五香粉 50g 胡椒粉 50g
面酱 可以不放 白糖 适量

辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱的做法图解1

步骤1

挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒。淘洗干净，晾干备用。
辣椒牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。放入搅拌机前将辣椒切段儿，生姜，蒜切片儿。
辣椒牛肉酱的做法图解3

步骤3

所有主料搅拌成如图模样，也可以人工剁，但比较费力。注意带上一次性手套，以免辣到。牛肉没有上图，切成小丁儿就可以。
辣椒牛肉酱的做法图解4

步骤4

炒锅中加入油，油五成热时放花生和腊牛肉，加入适量盐，花生牛肉炸至金黄加入生姜，花椒。
辣椒牛肉酱的做法图解5

步骤5

加入辣椒，大蒜，适量盐。不断翻炒。5分钟左右放入适量五香粉，胡椒粉。继续翻炒10分钟。加入白糖，面酱。继续翻炒15～25分钟。就可以出锅啦。
辣椒牛肉酱的做法图解6

步骤6

全程一个小时左右。就可以吃到美味的辣椒牛肉酱啦，咱把油炒出来才香哦。

辣椒牛肉酱的烹饪技巧

1.除食用油和辣椒定量1:2之外其他主料和辅料都可个人喜好变换。2.整个过程要不断翻炒，不要怕累，只有不断翻炒才会炒出香味儿哦。3.整个过程记得带手套，以免被辣到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 宝拉在厨房 编写，未经授权不得转载

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