虾仁豆腐羹

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豆腐可谓是老少皆宜的传统菜，因为豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效，是老百姓餐桌上出现频率最高的菜。如果将豆腐制作成鲜嫩爽滑的豆腐羹，恐怕没有几个人能够抵制住它的诱惑吧。 选用极富营养的日本豆腐（又叫鸡蛋豆腐，形状呈圆柱状，质地滑嫩，颜色淡黄。鸡蛋豆腐不同于其它豆腐，不是以大豆为主要原料，而是以鸡蛋为主要原料制作而成的），新鲜肥美的大虾，再加入点带动色彩的青豆和红萝卜，制作出一道味道鲜美的“虾仁豆腐羹”，荤素搭配合理，营养成分互补，可谓是色香味俱全，营养搭配又均衡，是一道极为温柔、非常适合老人和孩子吃的菜。 虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑，让这道软滑鲜香汤羹一下子就抓住了我们的味蕾，真是让人百吃不厌。。。

虾仁豆腐羹的用料

鲜虾 200克 日本豆腐 250克
青豆 1把 红萝卜 半根
浓汤宝 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

虾仁豆腐羹的做法

虾仁豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
虾仁豆腐羹的做法图解2

步骤2

鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜；
虾仁豆腐羹的做法图解3

步骤3

虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下；
虾仁豆腐羹的做法图解4

步骤4

烧锅水，加入浓汤宝煮开；
虾仁豆腐羹的做法图解5

步骤5

水烧开后下入豆腐、青豆和红萝卜丁进去煮；
虾仁豆腐羹的做法图解6

步骤6

煮沸腾后再下入虾仁；
虾仁豆腐羹的做法图解7

步骤7

加入盐和胡椒粉调味；
虾仁豆腐羹的做法图解8

步骤8

最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠；
虾仁豆腐羹的做法图解9

步骤9

盛入碗中；
虾仁豆腐羹的做法图解10

步骤10

来一小碗。

虾仁豆腐羹的烹饪技巧

1. 豆腐还可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。 嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐营养丰富，可根据需要进行选择； 2. 家里如果有高汤更好， 那就不必使用浓汤宝， 当然不喜欢也可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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