自制剁椒酱（火锅蘸酱版）

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第三瓶自制剁椒酱。 很快就冬天了，又是吃火锅的好时候。酱料有没有准备充分啊？可以试试这一款哦，十分香辣可口，配上后一定令人食欲大增。

自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的用料

湖南长辣椒（绿色） 4条 指天椒 4条
蒜头 半个 姜 和蒜一样多
花生油 适量 二锅头 三瓶盖
盐 一点 糖 一点点

自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法

自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解1

步骤1

选新鲜的辣椒，用什么品种辣椒可以根据自己口味选。 我把两种辣椒混合一起，感觉口味更丰富，颜色更好看。考虑到是吃火锅时候蘸的酱料，所以选青辣椒为主，颜色不会抢了主食的镜。 泡二十分钟，捞出风干。量少的话可以擦干也行。反正不能沾到生水，否则容易坏。
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解2

步骤2

开始剁细。记得刀和板都不能有生水，注意干净，还有记得带一次性手套哦。

步骤3

因为是蘸着吃的，所以，我把辣椒都剁很碎很碎。
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解4

步骤4

同样，红辣椒也剁碎剁细，和青辣椒合一起。
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解5

步骤5

把姜剁碎，和辣椒一样碎。
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解6

步骤6

把蒜头剁碎，和辣椒一样碎。
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解7

步骤7

把所有东西和调料都放一起搅拌均匀，放置五分钟后装瓶。
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解8

步骤8

加点油在上面封住
自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法图解9

步骤9

盖上密封瓶盖，大功告成。常温放一天后放置冰箱内保存。

自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的烹饪技巧

1、瓶子要密封好。 2、材料的比例可根据个人口味调整。 3、不要沾到生水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 牵猫逛街的鱼 编写，未经授权不得转载

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