肉末烧出的嫩滑豆腐

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由于上火，不能吃辣椒了，什么都以清单为主，总得为老公做个下饭的菜吧，本来他就很爱吃豆制品，今天做了这道肉末烧豆腐，没想到，味道很鲜美，豆腐的口感是爽滑细嫩，豆腐充分吸收了汤汁肉香，所以配米饭就是绝配！看着照片我又想再吃一口了，特羡慕老公配着米饭吃，由于在减肥，所以拒绝主食，怎么都觉得没有米饭配着吃，就是不过瘾。刚刚看了看外面的天气，阴沉沉的，肯定特冷，明天和老公去逛街，希望是个大晴天！

肉末烧出的嫩滑豆腐的用料

豆腐 一盒 肉末 适量
小红辣椒 3根 葱 一根
老抽 1/2茶匙 生抽 1茶匙
白糖 1/4茶匙 盐 适量
橄榄油 2大匙

肉末烧出的嫩滑豆腐的做法

步骤1

锅烧热，放橄榄油
肉末烧出的嫩滑豆腐 的做法图解2

步骤2

放入肉末煸炒到肉末中的水分消失即可
肉末烧出的嫩滑豆腐 的做法图解3

步骤3

然后放入老抽，继续煸炒肉末，放入一半的辣椒圈和葱末
肉末烧出的嫩滑豆腐 的做法图解4

步骤4

放入豆腐块儿，不要搅动
肉末烧出的嫩滑豆腐 的做法图解5

步骤5

放入老抽，适量的水（水的量不用莫过豆腐，莫过一半的豆腐就可以了）

步骤6

开大火，等锅开了，可以轻轻的用铲子翻动一下豆腐（最好是端着锅摇晃一下）

步骤7

盖上盖子中火烧5分钟

步骤8

然后转大火继续烧制豆腐，让豆腐充分入味，沾满汤汁。

步骤9

放入盐，如果想用这个汤汁泡饭的话，就不要把汤汁收的很干净，留一些

步骤10

最后放入剩下的葱末辣椒圈。关火，起锅！

肉末烧出的嫩滑豆腐的烹饪技巧

1.不要过分的搅拌豆腐，以免豆腐碎掉 2.肉末一定要把水分都煸炒出去，这样才想。 3.加一点小红辣椒可以提升豆腐的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

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