十二岁少年的作品---脆皮小土豆

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今天帆少做的两道菜之一，是参照前段时间的豆果首页推荐菜谱“肉汁脆皮小土豆”来做的，美食少年秉承一丝不苟的做菜态度，最后呈现出来的作品把奶奶都诱惑到了，忍不住先尝了一个，连呼好吃。帆少出品，必是精品！咱们一起来看看美食少年是怎么演绎这道菜的吧。

脆皮小土豆的用料

带皮小土豆 随意几个 黄油 1小块
盐 适量 孜然粉 一些
辣椒粉 少许 黑胡椒粉 一点儿
朝天椒 几条 香葱 两根
猪骨 2块

脆皮小土豆的做法

十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解1

步骤1

食材集合图，另外菜品用到的食材也一起入镜了。小土豆刷洗干净、朝天椒切细粒、葱切葱花。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解2

步骤2

先熬一小锅猪骨浓汤。猪骨焯水，漂洗血沫后小火慢熬俩小时。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解3

步骤3

炒锅烧热，依次摆入小土豆。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解4

步骤4

再切一小块黄油放在锅里让它融化。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解5

步骤5

土豆先小火稍煎一会儿，加入猪骨浓汤，没过小土豆。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解6

步骤6

转中火加盖焖煮。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解7

步骤7

煮得剩少量汤汁，把土豆稍微压一下，让其自然裂口。在这个步骤中，帆少用到了他以前网购的法宝，“松肉锤”！只需要用锤子稍微敲打土豆，一个个的全都乖乖裂开了，真给力！
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解8

步骤8

锅里撒盐，继续中火收汁，翻面再煎。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解9

步骤9

撒入适量辣椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，再撒一点切碎的朝天椒。
十二岁少年的作品---脆皮小土豆的做法图解10

步骤10

煎得土豆两面焦黄，就可以起锅装盘啦。一边的奶奶在还没有撒葱花之前，已经先行吃掉一个，足见脆皮小土豆的魅力之大。【调皮】

脆皮小土豆的烹饪技巧

标注的做菜时间不含猪骨熬汤的时间。^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载

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