平底炒锅做香辣排骨锅巴饭

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雪儿宝贝2006wl
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很喜欢吃锅巴饭，但是经常光顾的那家店突然搬走了，换了几家店，锅巴都烤的不好吃，只能自己动手，丰衣足食啦！

平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的用料

精排 250g 土豆 1个
青椒 2个 豆干 4块
板栗 100g 隔夜米饭 400g
郫县豆瓣 2勺 干辣椒 20g
食用油 酌量 食盐 酌量
醋 少量

平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法

步骤1

配菜一：香辣排骨，参照豆果里的做法，这里不做赘述！忘记拍照片啦！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解2

步骤2

配菜二：醋溜土豆丝，将土豆削皮切丝，在水里淘洗干净！炒锅烧热，放油，开炒！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解3

步骤3

配菜三：青椒炒豆腐干。不会炒的在豆果里搜吧！不好意思，把两样食材拍成两张照片了！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解4

步骤4

现在说本道菜的重点——烤锅巴！将平底炒锅烧热，在锅里刷上食用油，放入隔夜米饭，铺平，转文火！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解5

步骤5

用文火慢慢烤，此时能够看到边上有些焦黄的锅巴了！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解6

步骤6

继续慢慢烤，在烤的过程中往锅里稍微加一点食用油！为了拍照，特意把锅巴翻了过来，黄灿灿的，不错！因为是自己吃，把锅巴翻过来，烤个双面！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解7

步骤7

准备摆盘：因为没有专门做锅巴饭的锅，只好摆在盘子里了。在盘里平铺一层烤好的、焦黄的锅巴！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解8

步骤8

在锅巴上平铺一层米饭！
平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法图解9

步骤9

最后放上香辣板栗排骨，醋溜土豆丝和尖椒豆腐干，放上香菜点缀！上桌！

平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的烹饪技巧

锅巴饭可以配不同的菜哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 雪儿宝贝2006wl 编写，未经授权不得转载

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