白水煮豆腐

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白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，听奶奶说起他们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。

白水煮豆腐的用料

豆腐 300g 白菜 100g
香菇 100g 火腿 50g
油 适量 盐 适量
香油 适量 大蒜 适量
葱 适量 味极鲜 适量

白水煮豆腐的做法

白水煮豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐一块
白水煮豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐先切成一厘米后的片
白水煮豆腐的做法图解3

步骤3

再切成一厘米宽的条状
白水煮豆腐的做法图解4

步骤4

锅中加水，加入适量盐煮沸
白水煮豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆腐焯水
白水煮豆腐的做法图解6

步骤6

焯好水的豆腐放入水中浸泡
白水煮豆腐的做法图解7

步骤7

准备配料，香菇，菜叶，火腿
白水煮豆腐的做法图解8

步骤8

将配料分别切丝
白水煮豆腐的做法图解9

步骤9

锅中加水煮沸
白水煮豆腐的做法图解10

步骤10

放入香菇
白水煮豆腐的做法图解11

步骤11

放入火腿和菜梗煮沸
白水煮豆腐的做法图解12

步骤12

放入焯过水的豆腐小火煮十分钟
白水煮豆腐的做法图解13

步骤13

放入菜叶
白水煮豆腐的做法图解14

步骤14

加入盐，淋一点香油即可
白水煮豆腐的做法图解15

步骤15

大蒜去皮
白水煮豆腐的做法图解16

步骤16

将大蒜切成末，越细越好
白水煮豆腐的做法图解17

步骤17

蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
白水煮豆腐的做法图解18

步骤18

可以吃啦

白水煮豆腐的烹饪技巧

1.大蒜最好捣成蒜泥，我没有工具就直接切了 2.豆腐要煮出细小的孔来，这样蘸着蒜末才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载

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