红烧猪脚(不放酱油的做法)

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红烧猪脚(不放酱油的做法)的用料

鲜猪脚 3只 白糖 一大汤勺
色拉油 一大汤勺 生姜 4片
料酒 适量 开水 适量
盐 适量 十三香 适量

红烧猪脚(不放酱油的做法)的做法

红烧猪脚(不放酱油的做法)的做法图解1

步骤1

猪脚洗净，入开水焯水。捞起沥干水待用。
红烧猪脚(不放酱油的做法)的做法图解2

步骤2

一勺油，一勺白糖，入锅。再开中小火，不停搅动。
红烧猪脚(不放酱油的做法)的做法图解3

步骤3

炒到白糖化了，冒泡了，就把猪脚倒入锅里翻炒。
红烧猪脚(不放酱油的做法)的做法图解4

步骤4

锅里放入生姜，料酒，盐，十三香，翻炒两分钟，再倒入适量的开水，煮开。
红烧猪脚(不放酱油的做法)的做法图解5

步骤5

烧开后，放入高压锅中，煮15分钟，即可。想要口感烂点可再煮一会。

红烧猪脚(不放酱油的做法)的烹饪技巧

1.油和白糖的比例是1:1的量。2.炒糖的过程很关键，油和糖同时入锅，再开火，中小火不停的搅动，糖化了起泡了(注意别炒糊了)，就可以放猪脚了。3.猪脚入高压锅煮15钟就好了，这样的猪脚吃起来有嚼劲。如果喜欢口感烂点的，煮的时候多煮一会就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 沓踏来1 编写，未经授权不得转载

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