酱香煎豆腐

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前一天做了酱香饼剩了点酱，想起路边摊卖的铁板豆腐，就自创了款酱香煎豆腐。

酱香煎豆腐的用料

白豆腐 适量 海天黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 蒜蓉酱 1勺
孜然粉 适量 白糖 半勺
花椒 十几粒 八角 1个
大蒜 2个 辣椒粉 适量
葱花 适量

酱香煎豆腐的做法

步骤1

酱是酱香饼时做的，没图，只简单说下操作：锅内热油放入花椒八角烧黑后捞出扔掉，放入蒜末和葱花郫县豆瓣酱炒出香后把黄豆酱和蒜蓉酱一起放入翻炒，紧接着把白糖和适量孜然粉一起放入，炒几下入味后加小半碗水小火熬制，直到稍有粘稠即可。
酱香煎豆腐的做法图解2

步骤2

平底锅抹匀油，放入切好的豆腐块，个人觉得切的稍薄点比较好吃。
酱香煎豆腐的做法图解3

步骤3

多煎会儿，直到一面翻过来看到已经金黄。
酱香煎豆腐的做法图解4

步骤4

煎好一面翻过来后，让它继续煎另一面。同时刷上熬制好的酱，撒上葱花，孜然粉，爱吃辣的可以撒点辣椒面。感觉另一面煎差不多了就可以关火了。
酱香煎豆腐的做法图解5

步骤5

摆盘。
酱香煎豆腐的做法图解6

步骤6

为了方便，可以切成小块，外焦里嫩的酱香豆腐就做好了。

酱香煎豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 青春老豆苗 编写，未经授权不得转载

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