新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】

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去年做了广式月饼、苏式月饼和冰皮月饼， 今年除了广式月饼一直想尝试点新鲜的， 那日可巧看到双双这款， 比较新颖做法的 巧克力椰蓉月饼， 饼皮是用巧克力酱和玉米油做的， 还很简单， 马上尝试。

新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的用料

月饼皮：好时巧克力酱 130克 月饼皮：玉米油 35克
月饼皮：面粉 130克 椰蓉馅：猪油 75克
椰蓉馅：白糖 80克 椰蓉馅：牛奶 55克
椰蓉馅：蛋液 55克 椰蓉馅：熟糯米粉45克（做熟30克） 30克
椰蓉馅：椰蓉 125克

新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法

新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解1

步骤1

感觉这款巧克力椰蓉月饼， 就是为我准备的， 家里备的好时巧克力酱正在想方式消耗 亲，你就来了。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解2

步骤2

取好时巧克力酱入碗。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解3

步骤3

加玉米油混合均匀。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解4

步骤4

筛入面粉。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解5

步骤5

切拌至无干粉， 静置1小时以上。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解6

步骤6

做椰蓉馅， 把猪油、白糖、牛奶混合放入。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解7

步骤7

小火加热至刚沸腾，立即离火。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解8

步骤8

放入椰蓉， 搅拌至椰蓉全部湿润 ，晾凉。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解9

步骤9

过筛糯米粉， 微波高火1分半， 至有香味即可， 看自己微波炉情况， 一次少打点， 可半分半分的试。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解10

步骤10

熟糯米粉会少点， 把结块的划散， 备用。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解11

步骤11

晾凉的椰蓉加入全蛋液。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解12

步骤12

搅拌均匀。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解13

步骤13

放入熟糯米粉。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解14

步骤14

搅拌均匀， 放入冰箱冷藏。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解15

步骤15

准备一点黑加仑葡萄干， 洗干净， 沥干水。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解16

步骤16

将冷藏后的椰蓉取出， 秤黑加仑葡萄干3粒加椰蓉共30克一个， 团成球状。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解17

步骤17

放在盘子里， 冰箱冷冻1小时， 这个椰蓉馅比上周广式月饼馅的软， 冷冻定型下会好操作点。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解18

步骤18

将巧克力饼皮分成20克一个， 滚圆，共分了9个。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解19

步骤19

取一个饼皮， 拍成饼状， 放上一个椰蓉馅， 向上轻推饼皮包起。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解20

步骤20

依次全部包完。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解21

步骤21

将月饼模具撒粉防粘， 包好的月饼略搓成椭圆形，放入模具。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解22

步骤22

将月饼压在烤盘上。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解23

步骤23

全部压完， 表面喷水， 烤箱预热170度， 烤6分，取出再喷水， 再烤6分，再喷水， 再烤7至8分即可。 中间喷水是为了月饼皮不裂， 如果月饼皮有点裂， 可能是温度高了， 根据自己烤箱定吧。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解24

步骤24

烤好晾凉后， 放入小保鲜盒回油， 2天就可。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解25

步骤25

这是回油1天的。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解26

步骤26

近来做月饼， 总是没等回油好， 大半就被吃了， 所以趁还有， 先拍照先。
新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法图解27

步骤27

切开一个， 很香浓的巧克力浓香。 这次的椰蓉馅多了两个， 我用这个配料做广式月饼， 全部下腰了， 太软了， 看来什么皮配什么馅那是必须的。

新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载

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