无花果酱

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自从做了果酱后，现在只要看到水果，就想着熬成果酱，尽可能的留住美味。无花果的品味期很短，不易储存，但其营养价值很高，熟了的无花果，口感软绵，甜甜的带有种奶油味。之前看到亲戚家有颗无花果，长的是硕果累累，就忍不住采了好多回家，但是无花果实在太难保存，所以留了一点，其他的就都做成了果酱。

无花果酱的用料

无花果 500g 冰糖 适量
柠檬 1个 黄油 少量

无花果酱的做法

步骤1

材料大合照。

步骤2

玻璃瓶放锅内，煮沸，晾干水分。

步骤3

无花果洗净，去皮，切块。
无花果酱的做法图解4

步骤4

柠檬取皮屑，取汁。（柠檬为了取皮，需要先用盐搓柠檬皮，去蜡）
无花果酱的做法图解5

步骤5

锅内放入少量黄油，倒入切好的无花果肉，中小火加热。
无花果酱的做法图解6

步骤6

无花果肉出水后（铲子从锅底划过，有汁水），加入柠檬汁，柠檬皮、冰糖继续中小火煮。
无花果酱的做法图解7

步骤7

边煮边不停搅拌，防止粘锅，汁水有点粘稠，用手持料理棒打碎，成糊状。
无花果酱的做法图解8

步骤8

熬到喜欢的稠度，乘热加入玻璃瓶中，倒扣。

无花果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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