——芥蓝炒牛肉

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紫韵千千
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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

芥蓝炒牛肉的用料

牛肉 200克 芥蓝 250克
姜 4片 蒜 1瓣
盐 适量 鸡精 少许
料酒 少许 白酒 少许
生抽 适量 玉米淀粉 少许
糖 少许

芥蓝炒牛肉的做法

——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备芥蓝、牛肉。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥蓝切成小段。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

芥蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

锅放油烧热，加姜、蒜爆香。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

倒入牛肉炒至八成熟。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

盛出待用。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

重新起锅油倒入芥蓝。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加盐、糖翻炒。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

加入适量白酒。
——芥蓝炒牛肉#12道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少许生抽即可装盘。

芥蓝炒牛肉的烹饪技巧

腌制过的牛肉比较鲜嫩，也可以加点嫩肉粉腌制，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起来口感不会干柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载

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