轻乳酪蛋糕（6寸）

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这个方子是根据君之的方子改了一下下，原方子是用的酸奶，这里改成了牛奶，并且加了些些的柠檬汁，亲们也可以直接用酸奶的。因为是一边做蛋糕一边在看running man，所以都没有拍照，哈！成品照片是之前烤的时候拍的，豆果说必须上传成品图，就只能选这个了，开裂了。

轻乳酪蛋糕（6寸）的用料

奶油奶酪 125g 淡奶油 50g
牛奶 75g 鸡蛋 2个
低筋粉 33g 细砂糖 50g
柠檬汁 适量

轻乳酪蛋糕（6寸）的做法

步骤1

称取奶油奶酪，隔热水搅拌均匀至顺滑状态。

步骤2

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤3

加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤4

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，并分次加入到奶酪糊中，要加完第一个蛋黄并且搅拌均匀后再加入第二个蛋黄。

步骤5

加入柠檬汁。

步骤6

低筋粉过筛，加入奶酪糊拌匀。

步骤7

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

步骤8

将三分之一的蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤9

烤盘中加入水，放在下层，蛋糕糊放在烤网上，150度，1小时20分钟左右。

轻乳酪蛋糕（6寸）的烹饪技巧

模具可以刷一层油，然后撒上薄薄的面粉，非常容易脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 ListenSOS 编写，未经授权不得转载

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