煲仔饭【纯素】

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用烤箱烤的煲仔饭不容易粘锅底，而且能锁住水份，让食材熟的程度很均匀。

煲仔饭【纯素】的用料

糙米、白米混合物 100克 笋 100克
干茶树菇 50克 豆腐干 1块
香菇 4朵 老抽 10毫升
盐 3克 香菜 2条
蒜瓣 1个 调和油 20克
香油 1小勺

煲仔饭【纯素】的做法

煲仔饭【纯素】的做法图解1

步骤1

将白米、糙米洗净，倒入清水，用食指插入米中，水位大概在第二关节就可以了。大火将水烧开后搅拌米，再小火慢熬。
煲仔饭【纯素】的做法图解2

步骤2

煮饭的同时用大火烧锅，调和油大概7成熟的时候放入蒜瓣爆香，再加入笋段、香菇丝、豆腐干丝翻炒几分钟，加入盐和老抽调味。
煲仔饭【纯素】的做法图解3

步骤3

将炒至5-7成熟的菜倒入砂锅煲，盖满饭。然后将整个砂锅放入预热180度的烤箱烤15-20分钟即可。吃之前可以撒上香菜点缀一下，再轻轻淋一些香油，香味更浓。

煲仔饭【纯素】的烹饪技巧

1）米饭和菜都不用煮到熟透，还要烤的； 2）如果喜欢口味重一些的，炒菜时可以根据个人喜好调整； 3）吃的时候拌一拌更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 米家私房菜 编写，未经授权不得转载

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