贵州油渣活菜（其实就是家常火锅）

6.8万浏览 371 收藏

胖妞小雪

＋关注

贵州毕节人每家冬天都爱的火锅，简单下饭！

贵州油渣活菜（其实就是家常火锅）的用料

五花肉	各类蔬菜
辣椒酱 100g	豆瓣酱 1小勺
蒜头 3～5瓣	姜片
花椒粉	盐
蒜苗	鸡精

贵州油渣活菜（其实就是家常火锅）的做法

步骤1

少许橄榄油和五花肉下锅炸至金黄，而且五花肉炸干，乘出（我们说的油渣）

步骤2

炸五花肉剩下的油留锅（油多不怕，锅底就是要油多）放入蒜片，姜片和辣椒酱爆炒！

步骤3

炒到辣椒酱出红油时加入盐，鸡精，上好的花椒粉，翻炒一下加入矿泉水货高汤

步骤4

最后倒入上面炸好的五花肉，蒜苗，豆芽熬制一下就可以汆烫各类蔬菜吃了！

贵州油渣活菜（其实就是家常火锅）的烹饪技巧

这种辣椒酱在我们家长又见糍粑辣椒，做法简单用上好的干辣椒沸水烫软和姜蒜打碎，不要太碎！自己可以动手做我们家乡菜场都有做好的卖，所以我用的是做好的！各种调料可以根据自己口味放，这种火锅和重庆火锅一样，可以汆烫很多东西吃，比如土豆，豆腐，各类肉片，蔬菜…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由胖妞小雪编写，未经授权不得转载

胖妞小雪

一起来分享给朋友们看看吧：