排骨南瓜盅

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兰的心
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本人是严重的外貌协会者，第一次试吃这款菜的时候，就被它惊艳到了。卖相好，口感佳，没想刭第一次试做，就大获成功！

排骨南瓜盅的用料

猪小排 700g 南瓜 1个
红、青椒 适量 葱、姜、蒜 适量
盐、白砂糖、冰糖 生、老抽 料酒

排骨南瓜盅的做法

步骤1

排骨冷水下锅淖一下，涝出备用，葱切段，姜切片，蒜用刀背轻拍。

步骤2

热锅凉油，白砂糖炒糖色，下排骨翻炒至表面微干，放生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、白开水没过排骨，改小火炖30分钟。

步骤3

南瓜洗尽，从瓜蒂以下五分之一处平切掉，掏出瓜瓤，尽量多取一些，盛排骨的空间就大一些了。南瓜盅的横断面处改刀成波浪状。

步骤4

排骨炖至汤汁浓稠时加盐翻炒片刻后关火，将排骨一块块码入南瓜盅内，剩余汤汁也一并倒入，取盘子一只盛入南瓜盅放蒸锅中蒸30分钟。
排骨南瓜盅的做法图解5

步骤5

青、红椒点缀，亮相！

排骨南瓜盅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载

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