抹茶慕斯蛋糕

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Mo墨Ma
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做给自己的生日蛋糕～一直喜欢抹茶，这次自己生日了，做个蛋糕给自己，不用买了，又干净卫生～刚好老妈这次来看外孙，也一起尝尝女儿的手艺，所以做的不甜，老妈说吃着刚好～

抹茶慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 65g 鸡蛋黄 4个
鸡蛋清 4个 水 50g
植物油 50g 牛奶 200ml
淡奶油 200g 吉利丁片 2片
抹茶粉 10g 砂糖（蛋糕胚） 60g
砂糖（慕斯陷） 20g 塔塔粉 2g

抹茶慕斯蛋糕的做法

抹茶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕胚，4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用。蛋黄加入20g砂糖搅匀融化后加入油跟水搅匀，加入过晒过的面粉搅拌至无颗粒细滑状态。蛋清从冰箱取出加入塔塔粉后打发，分两次加入40g砂糖打发到可冒尖状态。放入模具，入预热好的烤箱。 取出后脱膜分亮片备用
抹茶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

慕斯陷的制作，牛奶加热至微沸，加入抹茶粉跟剩下的砂糖后融化均匀，加入冷水泡过的吉利丁片搅拌融化
抹茶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油打发，到可要缓缓流动的状态
抹茶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

抹茶牛奶跟淡奶油混合，慕斯陷制作完毕。 一片蛋糕低一层慕斯陷混合后入冰箱冷藏4小时以上至凝固。取出后晒上抹茶粉装饰即可

抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 Mo墨Ma 编写，未经授权不得转载

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