海凉粉

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海凉粉是山东青岛地区，辽宁大连地区汉族特色美食之一，也是当地特产。原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

海凉粉的用料

海毛菜 醋 一勺
醋 半勺 生抽 一勺
香油 半勺 大蒜 一个
小辣椒 1-2个 熟油海椒 半勺
姜葱 适量

海凉粉的做法

海凉粉的做法图解1

步骤1

海毛菜洗净侵泡20分钟后按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高压锅压一小时。
海凉粉的做法图解2

步骤2

取出用纱布过滤后，倒入喜欢的容器放凉，放冰箱一小时。倒出来就是这个样子啦
海凉粉的做法图解3

步骤3

切块后加入辅助调料即可。

海凉粉的烹饪技巧

其他凉拌方法：1、将黄瓜洗净，切成细丝。 2、大蒜捣碎，香菜切成茉。 3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。 4、将各种原料放到一起。 5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 丁香六瓣 编写，未经授权不得转载

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