黑巧克力蛋糕

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大米锅巴
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一直都喜欢吃黑巧克力，喜欢那种苦苦涩涩的味，在口中回味无穷，很香。想起来做巧克力蛋糕了，想尝试尝试，自己动手做，可以控制糖分和脂肪含量，健康又干净。看到很多菜谱，把每种材料的用量都控制的死死的，讨厌这样，完全没有发挥的余地，其实在制作过程中，根据情况酌情添加就行

黑巧克力蛋糕的用料

黑巧克力 根据个人口味添加 低筋粉 适量
鸡蛋 2个 牛奶 适量
白砂糖 2勺

黑巧克力蛋糕的做法

黑巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，巧克力微波炉加热1分钟至融化（如果没有微波炉可以隔水加热），搅拌下，凉后备用。蛋黄打散，倒入凉凉的巧克力液中搅拌均匀。有人用了黑巧，还用了可可粉，根本没必要用可可粉，自己吃，还是不要加那么多的添加剂吧
黑巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶并筛入低粉，像炒菜一样翻拌均匀（有人说不能有小疙瘩，我尽力了，还是会有很小的疙瘩，事实证明有小疙瘩也是没问题，根本不影响蛋糕的口感）
黑巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打发，分两次加入白砂糖，打到奶油状，用打蛋器打的话两分钟不到就成这效果了。

步骤4

把打发后的三分之一的蛋白加入拌好的面糊里，翻拌均匀，然后把面糊倒入剩下的蛋白里，拌匀即可。我又加了点腰果进入，增加口感，把面糊倒入蛋糕杯中，烤箱预热，上下火170度，烤20分钟就行啦
黑巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

成品图，口感很好，做蛋糕以来最好吃的一次啦，下次做面糊就多放点，我喜欢满满的蛋糕，溢出来的样子，很有满足感
黑巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

最后又加了点小腰果

黑巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 大米锅巴 编写，未经授权不得转载

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