蓝莓口味奶酪蛋糕

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蓝莓口味奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 25g 细砂糖 5g
酸奶 15g 牛奶 15g
柠檬汁 1/2小勺 吉利丁粉 1g
冷水 4g 淡奶油 20g
饼干 20g 黄油 10g
丘比蓝莓果酱 10g 柠檬汁 1/2小勺
薄荷叶 1片

蓝莓口味奶酪蛋糕的做法

蓝莓口味奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

制作饼干基底：将黄油放入布丁杯中，隔70度～80度热水使其溶化。
蓝莓口味奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶曲奇放入密实袋中，用擀面杖敲碎。将溶化后的黄油倒入塑料袋中，用手捏均匀。
蓝莓口味奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将饼干放入模具内，用勺子稍微按压并摊成均一的厚度
蓝莓口味奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

制作奶酪馅：（1）将淡奶油打发至六成备用。（2）将奶油乳酪与细砂糖放入中号打蛋盆，用打蛋机打发成奶油状。（3）加入酸奶，牛奶，柠檬汁后低俗搅拌均匀。（4）加入溶化后的吉利丁后低速搅拌。（5）加入1/3的（1）搅拌，再加入2/3的（1）搅拌均匀。
蓝莓口味奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将冻芝士倒入模具中，入冰箱冷藏即可
蓝莓口味奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蓝莓酱混合柠檬汁淋在冻好的蛋糕上，装饰上薄荷叶即可。

蓝莓口味奶酪蛋糕的烹饪技巧

这是一个小小蛋糕的量。需要做多的话按比例增加用量。蛋糕膜具没有的话可以网上购买慕斯蛋糕围边自己搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-07

©本菜谱的做法由 chenchenforever 编写，未经授权不得转载

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