冰皮月饼(免蒸)

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misiky-song琦
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食谱配料能做15块50g的月饼哦~之前一直都冰皮月饼很漂亮，但是又觉得很难做，所以一直不敢尝试...趁着过节买齐了东西试做了一次~很成功啊！希望和大家发些作品，大家一起交流经验哦~

冰皮月饼(免蒸)的用料

粘米粉 100g 糯米粉 100g
澄面 50g 莲蓉馅 250g
糖粉 50g 牛奶 250ml
食用油 50ml 抹茶粉 10g
紫薯粉 10g 红曲粉 10g

冰皮月饼(免蒸)的做法

冰皮月饼(免蒸)的做法图解1

步骤1

备好材料(还有牛奶，食用油，馅料没入镜~)
冰皮月饼(免蒸)的做法图解2

步骤2

将粘米粉，糯米粉，澄面，入热锅，炒熟备用~
冰皮月饼(免蒸)的做法图解3

步骤3

将牛奶倒进干净的锅中，放入糖粉
冰皮月饼(免蒸)的做法图解4

步骤4

加入食用油，搅拌均匀
冰皮月饼(免蒸)的做法图解5

步骤5

大火煮至沸腾
冰皮月饼(免蒸)的做法图解6

步骤6

将热牛奶慢慢倒入熟粉，边倒边用筷子搅拌，最后面成雪片状
冰皮月饼(免蒸)的做法图解7

步骤7

将面分为五份，分别加入不同颜色的天然粉~
冰皮月饼(免蒸)的做法图解8

步骤8

揉成团备用~(我用的是这几个颜色，大家可以根据自己的喜好配色)
冰皮月饼(免蒸)的做法图解9

步骤9

取一小块面团，像包包子一样，先把面团用手压成薄片，放入适量的馅料~用面片将馅料包裹
冰皮月饼(免蒸)的做法图解10

步骤10

将面团放进模子压出基本的形状和花纹
冰皮月饼(免蒸)的做法图解11

步骤11

把花纹的部分用小刀扣掉，当上其他颜色的面片填补
冰皮月饼(免蒸)的做法图解12

步骤12

放进模具重新压膜~
冰皮月饼(免蒸)的做法图解13

步骤13

这种方法可以做出不同花色的月饼哦~自己配色，快来试试吧~

冰皮月饼(免蒸)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-07

©本菜谱的做法由 misiky-song琦 编写，未经授权不得转载

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