冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 50g 粘米粉 50g
玉米淀粉 25g 白砂糖 30g
牛奶 200ml 炼乳 30ml
低筋面粉 25g 油 25g
紫薯 5个 糖粉 30g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、低筋面粉混合一起，过筛！
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入砂糖，再将牛奶+油（25g）混合一起加入炼乳，倒入过筛的粉中搅拌均匀无颗粒状.
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

静置30分钟后，放入烧热的蒸锅大火蒸15分钟，取出揉成面团，放入冰箱冷却1小时.
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

紫薯蒸熟加入糖粉冷却后揉成25g小团.
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将冷却后的面团揉成每个为28-30g面团和紫薯馅料包成汤圆状，月饼模具压制成型后保鲜膜包起，放置冰箱冷冻即可！

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 小小美美美 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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