豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）

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豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的用料

糯米粉 45g 沾米粉 35g
澄面 20g 牛奶 190g
白糖 40g 葵花籽油 20ml
豆沙馅 250g 绿茶粉 5g
可可粉 5g 炒黄的糯米粉 一点点

豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的做法

步骤1

把糯米粉，沾米粉，澄面，牛奶，糖，油混一起，搅拌完全，注意：需要多点耐心啊！会有粘一起的小面团，细心多搅拌！（可加可可粉或绿茶粉，使其上色）

步骤2

把稀面糊静置20分钟，主要希望糖能充分溶解，然后拿去蒸15分钟，熟透，不会再出现液态就ok

步骤3

把蒸好的面盛到大点的碗里，带一次性胶手套，把面糊揉成细腻面团状。放凉
豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的做法图解4

步骤4

千万不能心急，等面团完全变冷后开始分成50g一个的面团，大概有7-8个，再把豆沙馅分40g一个。（放凉的面团不沾手，记住带上手套哦）
豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的做法图解5

步骤5

准备一张大烤箱纸放在平底的碟子上，一切准备好了就可以包囖，把面团摊平，馅放中间，慢慢揉合口，合口处往下放在烤纸上，模子蘸上炒熟的糯米粉，套在面团上压。OK咯
豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的做法图解6

步骤6

绿茶的
豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的做法图解7

步骤7

巧克力色
豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的做法图解8

步骤8

献丑了

豆沙馅冰皮月饼（巧克力皮和绿茶皮）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-08

©本菜谱的做法由 ｘYuki﹏腸 编写，未经授权不得转载

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