手打虾丸砂锅

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鲜虾的做法不是很多,无非是常规的红烧大虾、盐水煮虾、炸虾排,不如让大虾过一个凉爽的秋天!

手打虾丸砂锅的用料

鲜虾 500g 黑胡椒 少许
3g 香油 少许
料酒 5ml 黑木耳 10朵左右
口蘑 300g 蛋清 1个
香葱 少许

手打虾丸砂锅的做法

步骤1

去除虾头、虾皮及沙线。

步骤2

将大虾剁成泥。

步骤3

给虾泥调味,加入蛋清、黑胡椒、料酒、盐,接下来就开始搅拌了,同一个方向搅拌虾泥会越来越有劲。

步骤4

砂锅加入水,煮开后就可以下虾丸了,我没有直接用手挤,而是用勺蒯出适量虾泥滑入开水中。

步骤5

锅开后就可以放黑木耳和口蘑了,煮的时间不要长,不然黑木耳会化掉,口蘑会变很小。
手打虾丸砂锅的做法图解6

步骤6

最后一步喽,锅中加入少许盐、香油,撒上少许小香葱。根据个人口味调料、配料可以随意发挥!哈哈 我也是乱想乱做的!

手打虾丸砂锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-09

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