葡萄酵素

13.4万 浏览 215 收藏
收藏
一米陽光
一米陽光
＋ 关注

酵素，就是酶，几乎所有的细胞活动都需要它，可见它对我们来说是多么重要。水果酵素还有美容、养颜、排毒的功效，现在正是葡萄季，就做葡萄酵素吧。一般的做法是把葡萄捏碎，我用的新做法，把果皮、肉、籽破壁萃取后一起发酵，发酵完成后再过滤，这样做理论上应该更营养吧！葡萄籽含有大量花青素，皮中含有抗氧化物质，希望能把葡萄的营养发挥到极致~

葡萄酵素的用料

葡萄 1000g 白糖 300g

葡萄酵素的做法

葡萄酵素的做法图解1

步骤1

紫色的成熟葡萄，我买的是巨峰。
葡萄酵素的做法图解2

步骤2

沿着果蒂一个个剪下来，要留一小截果蒂哦，不要摘下来。
葡萄酵素的做法图解3

步骤3

用面粉和盐浸泡一会后清洗干净。
葡萄酵素的做法图解4

步骤4

用食物净化机消毒，去除残留农药，如果没有净化机，请省略这步。
葡萄酵素的做法图解5

步骤5

放在网架上滤干水份。
葡萄酵素的做法图解6

步骤6

一定要放干哦，没有水了才可以。然后摘掉果蒂。
葡萄酵素的做法图解7

步骤7

摘完果蒂后的葡萄。
葡萄酵素的做法图解8

步骤8

白糖～
葡萄酵素的做法图解9

步骤9

糖和葡萄一起放入料理机打成汁。30秒左右，时间只做参考，因为每家的机器不一样。
葡萄酵素的做法图解10

步骤10

这是我用的机器
葡萄酵素的做法图解11

步骤11

然后放入无水无油的玻璃罐即可，过两天搅拌一次。夏天放20多天、冬天40多天就发酵好了，过滤后放冰箱保存。

葡萄酵素的烹饪技巧

葡萄酵素，其实就是大家所叫的葡萄酒，它是有酒精度的哦，所以要开车的朋友们只能晚上喝了。另外，由于自己制作的酵素是没有任何添加剂的，工艺也很简单，我们在得到乳酸菌的同时，也会生成不少的杂菌，所以每天以不超过100ml的量为宜，切勿大量饮用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 一米陽光 编写，未经授权不得转载

葡萄酵素的其他做法更多

葡萄酵素的全部作品更多

上传我做的这道菜

葡萄酵素的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葡萄酵素

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 葡萄酵素的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活