水晶虾饺

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水晶虾饺的用料

澄粉 100g 超级生粉 15g
猪油 10g 虾仁 100g
笋 30g 肥膘肉 30g
胡萝卜 10g 味精 适量
盐 适量 胡椒粉 适量

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

将虾仁、笋、胡萝卜切小丁，肥膘肉用开水烫一下切小丁
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

将1原料加入7g猪油，适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，入冰箱冷藏待用。澄粉加入超级生粉放入碗中，用100度50-60g开水冲泡，边冲边搅拌，倒在桌面上加入猪油，揉擦均匀，搓至光滑为止
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

下10g左右的剂子，用刀压成圆形皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

入蒸箱100度蒸制5分钟左右即可

水晶虾饺的烹饪技巧

压皮时，刀面和桌面应事先刷油，以免粘住。 必须在开水沸腾时冲泡澄粉。 蒸制时间不宜过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 饺子 无水印 冻 蒸

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