炒腊肉

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对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！

炒腊肉的用料

青椒 3个 甜椒 2个
生姜 100g 腊肉 260g
盐 1茶匙 生抽 1茶匙
植物油 1汤匙 干辣椒 4个

炒腊肉的做法

炒腊肉的做法图解1

步骤1

青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
炒腊肉的做法图解2

步骤2

甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
炒腊肉的做法图解3

步骤3

生姜洗净后，切丝；
炒腊肉的做法图解4

步骤4

腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
炒腊肉的做法图解5

步骤5

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
炒腊肉的做法图解6

步骤6

放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
炒腊肉的做法图解7

步骤7

放入生姜丝翻炒；
炒腊肉的做法图解8

步骤8

放入青椒、甜椒翻炒；
炒腊肉的做法图解9

步骤9

食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
炒腊肉的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

炒腊肉的烹饪技巧

1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 辣 晚餐

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