藕丝肉丸

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兰的心
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女儿是吃货，而且无肉不欢，每天放学后最期待的事就是妈妈的美食，这道菜有些麻烦，但为了女儿饱含期待的小味蕾，就辛苦一下吧。

藕丝肉丸的用料

五花肉 250g 鲜藕 半根
姜、葱、香菜 适量 盐、色拉油、料酒
生抽、老抽、花椒粉、白糖、淀粉、鸡蛋、番茄酱、面包碎

藕丝肉丸的做法

步骤1

五花肉(七分瘦)剁成肉泥，藕擦成丝入冷水中浸泡备用。姜、葱切成细末。

步骤2

和肉馅儿。将葱末、姜末、少许盐、生抽、少许老抽、胡椒粉、料酒、少许白糖、少许色拉油倒入肉馅中，再加一颗鸡蛋，少许淀粉，将藕丝挤去水分一并拌入肉馅中，充分搅拌均匀入味。

步骤3

用食指和拇指虎口挤出一个个大小均匀的肉丸子，放入面包碎上滚匀后，放入热油中小头煎炸，待金黄色时捞出，颜色不必太深。

步骤4

热油全部倒出，下葱丝爆香，放适量番茄酱、生抽、适量老抽，加水，倒入肉丸，以水没过肉丸为准，最后放香菜结，盖盖大火煮开，小火慢炖20分钟，按个人口味，也可适量放些盐。
藕丝肉丸的做法图解5

步骤5

待汤汁浓稠后，关火，装盘。

藕丝肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载

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